近日，广东东莞市民爆料称酸豆角加工场有工人脚踩加工酸豆角。不仅制作环境恶劣，工人加工时还是手脚并用，让人反胃。加工场老板娘表示每天销量都很好，广州、深圳、东莞全在我这拿货。说起酸豆角，那可是桂林米粉、酸豆角鸡杂等美食的“灵魂搭配”。
记者在现场看到，用蛇皮袋装着的“腌菜”全部堆在一起，有些就浸泡在黑臭的污水中，四周蝇虫横飞。除了腌菜外，记者还发现到有山梨酸钾、焦亚硫酸钠等一推化学防腐剂。加工场老板娘拍着胸口表示这里每天销量都很好、“广州、深圳、东莞全在我这拿货！”。
但是，相关企业负责人表示，脚踩酸豆角是腌制过程中的常见现象，多数情况下工人都是穿着靴子来干活的，所以会穿着靴子踩。而七八月份天气炎热，工人会光着脚干活，也就会出现光脚踩酸豆角的情况。多家知名螺蛳粉店表示，他们所使用的酸豆角没有被脚踩。广西柳州螺蛳粉协会称，当地的酸豆角是“水腌”而成，无需脚踩。
近日，网络上的一段脚踩酸豆角视频引发了广泛关注，许多网友对此表示难以接受，并对常吃的酸豆角的卫生状况表示担忧。然而，涉事企业负责人解释称，脚踩酸豆角实际上是腌制过程中的一个常见现象，尤其是在炎热的夏季，工人们可能会赤脚工作。不过，他强调，这些酸豆角在送往消费者口中前，会经历多次加工和清洗过程。
此外，多家知名螺蛳粉品牌以及广西柳州螺蛳粉协会均表示，他们所使用的酸豆角并没有经过脚踩处理。柳州螺蛳粉协会指出，当地的酸豆角采用的是“水腌”工艺，与视频中展示的“干腌”方法有所不同。
食品安全是公众健康的重要保障，任何可能影响食品安全的行为都应受到严格监管。视频中的脚踩酸豆角现象，如果属实，可能违反了食品安全的生产规范。
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