(浙江衢州特色美食小吃大全)十大浙江衢州特色美食小吃最受欢迎的10大衢州名吃

(浙江衢州特色美食小吃大全)十大浙江衢州特色美食小吃最受欢迎的10大衢州名吃，衢州十大小吃名单如下：龙游山粉饺、三头一掌、龙游发糕、龙游米糊、衢州肉圆、北乡汤圆、衢州炒粉干、衢式月饼、杜泽灌肠、衢州面茶，下面请看榜单详细内容。

1龙游发糕

 

龙游发糕，是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点，是浙江省龙游县传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样，按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等；按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。混合米糕选用上白糯米搭配粳籼米，为显示节日的喜庆气氛，人们还用六角茴香沾上红色或绿色食用颜料在蒸熟的发糕上印满图案。这种发糕比纯糯米糕更为常见，市场上可以购买到的也大多为这类发糕。

 

2三头一掌

 

衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食。三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌。其中最有名应该是兔头，肉质细腻、疏松、营养丰富。我最爱的是鸭掌，皮厚筋多有嚼劲，富含胶原蛋白，更是减肥佳品。三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜，又是非常好的休闲食品哦！

 

3龙游山粉饺

 

龙游山粉饺也称“芋艿饺”，是一种味道特别的风味水饺，在衢州一带特别盛行。龙游山粉饺的外皮是用山粉和芋艿做成的，里面包裹着新鲜的猪肉，吃起来口感软糯、皮薄肉厚、喷香诱人、口味绝佳。此外，山粉饺的馅料可以很随意，你除了调制和水饺一样的馅料外，也可以把猪肉、茭白、韭菜、豆腐、萝卜等。每到过年或者正值番薯时令的季节，衢州人便开始制作这好吃的山粉饺，经过多年代代相传，龙游山粉饺已成为当地的一种文化符号，象征着热闹和喜庆。

 

4北乡汤圆

 

衢州必吃美食有什么？这就不得不说到在当地人心中有着崇高地位的北乡汤圆了。跟大家平常所吃的甜口圆汤圆有些不同，北乡汤圆既不是甜的，也不是圆的，它的馅料是由肉丁、萝卜丝、豆腐干为原料制作而成，顶上带个尖尖，看起来白白胖胖的，十分惹人喜爱。在北乡，汤圆象征着团团圆圆，每逢过年时刻，北乡汤圆便会被端上餐桌。北乡汤圆煮多久？一般包好的汤圆炖煮十五分钟左右，捞出后加上一勺辣椒酱，一家人围坐在一起边吃边聊，共享天伦之乐。

 

5衢州肉圆

 

肉圆在衢州一般叫它“山粉果”，和山粉饺一样，也是用番薯粉做的，只是里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦！过年时，年夜饭里总少不了它，总是最受欢迎一抢而空。蒸好后可以直接吃，也可以做成汤，炒成菜。

 

6龙游米糊

 

龙游米糊是浙江龙游比较有代表性的传统特色小吃，有“龙游第一糊”之誉。在龙游，人们习惯用米糊作为早餐来开启新的一天。龙游米糊的制作过程非常神奇，在一个大锅里盛适量清水，煮至沸腾，拿一块新鲜的肥猪肉，在配制好的米浆里蘸一下，沿大锅四壁抹一圈，米浆受热就变成了透明的薄纱，粘在锅壁上，用铲子把它们刮到清水里面，薄纱马上就成了薄面片，它们有的蜷曲，有的平躺，有的互相纠缠，充分散发着自己最原始的大米清香，可谓是龙游米糊的点睛之笔。

 

7衢州面茶

 

衢州的面茶是一种由糯米粉制成的饮品，佐以葱花、豆腐干等配料调料，味道鲜美，口感层次丰富，是衢州市民早餐中的常见选择。衢州面茶可以和麻酱搭配在一起食用，用勺把芝麻酱盛起来，拉成丝状浇在面茶上，食用时，碗里的面茶和芝麻酱一起吃到口中，每一口都既有面茶也有芝麻酱，一碗下肚，那感觉好不惬意。

 

8衢州炒粉干

 

衢州炒粉干是衢州传统小吃之一，可以说是每一个在外漂泊的衢州人记忆里的家乡味道。衢州炒粉干的粉干是由隔年的早稻米做的，容易消化，在炒制之前需要先将粉干用水焯软，煮到有点发胀的程度就可以过冷水备用了，准备好笋干、白菜等配料就可以开始翻炒了。适量食用衢州炒粉干有健脾养胃和止渴、止泻的作用，对于经常消化不良、食后腹胀、周身乏力、头晕目眩、耳鸣、眼花和糖尿病患者来说有一定的食疗效果。

 

9衢式月饼

 

衢式月饼是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。衢式月饼做法独特，选料讲究，要求严格，其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”，其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。衢州人喜爱麻饼，将麻饼作为一种衢州名点特产之佳品馈送亲朋好友，特别是中秋佳节倍思亲时，人们赏月、团聚更是把麻饼作为首选。

 

10杜泽灌肠

 

杜泽灌肠是衢州美食，用猪大肠作为外衣，里面灌上调味好的糯米或者米浆，两端扎上口煮制而成。用米浆做馅料，口感爽滑；用糯米做馅料，灌肠相对有嚼劲，食客可以根据不同的喜好进行选择。杜泽灌肠内含有大量脂肪、蛋白、小麦淀粉、醣类以及微量铁、钙、钾、钠等成分，能够帮助补钙，缓解骨质疏松，适合用于温补壮强，具有补气益气的功效，可以预防虚寒乏力，对人体有一定的保健作用。