(黑龙江绥化特色菜指南)十大黑龙江绥化特色菜到绥化必吃的10道经典名菜

(黑龙江绥化特色菜指南)十大黑龙江绥化特色菜到绥化必吃的10道经典名菜，绥化十大名菜名单如下：青冈杀猪菜、北林酸菜汤、海伦煎酿豆腐、砂锅焖狗肉、铁锅炖大鹅、蒜泥五花肉、兰西一口猪猪皮冻、青冈酱驴肉、安达焖茄盒、庆安大米宴，下面请看榜单详细内容。

1北林酸菜汤

 

绥化酸菜汤是绥化的特色菜之一，也是绥化一道常见的家常菜肴，尤以北林酸菜汤最为出名。绥化酸菜汤是一道由酸菜和排骨的搭配熬制成的汤，鲜香无比，汤汁浓郁。绥化酸菜汤历经几十年的探寻和改良，终于摸索出风味独特的酸香和鲜爽，吸引了无数食客，风靡绥化的大街小巷，成为绥化必吃的特色美食之一。

 

2青冈杀猪菜

 

杀猪菜是东北地区过年必吃的菜品，绥化最有名的杀猪菜莫过于青冈杀猪菜了。据maig oo小编了解，杀猪菜起源于清朝时期，是举人吴兆骞所发明的。传统的杀猪菜是指农户杀猪当天，把腌制好的酸菜切丝，五花肉切成大片，还有灌血肠、猪心肝、猪肠子、猪肚子，猪骨头、粉条子等配菜，加入葱花、盐等作料，放到大铁锅里大火炖熟而成。

 

3海伦煎酿豆腐

 

海伦煎酿豆腐是绥化海伦县地方特色美食，具有皮韧香，里面嫩滑，肉馅紧致香糯的特点。绥化海伦是中国大豆之乡，素有中国大豆看龙江，龙江大豆看海伦的美誉，海伦人爱大豆，也爱豆腐，他们食用豆腐，早已跳出凉拌、炖煮的传统做法，最受欢迎的是煎酿豆腐。海伦煎酿豆腐选用卤水点出的老豆腐，切成小块，中间挖出小槽，将拌好的肉馅放入小槽中，用适当力度压实，再表面放一层薄薄的生粉，放在平锅中小火两面煎至金黄、肉馅熟透，倒入提前兑好的芡汁，小火收汁即可。

 

4蒜泥五花肉

 

蒜泥五花肉是黑龙江绥化市的美食，这道菜蒜香味浓郁，吃起来十分开胃，虽有一定量的肥肉，但是吃起来却是一点都不腻人。蒜泥五花肉的主要原料是精选的五花肉，辅以蒜泥、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，以及适量的肉汤，肉片肥瘦相间、咸辣适口，并带有一丝回甜，让人吃了还想吃。

 

5铁锅炖大鹅

 

铁锅炖大鹅是广泛流传于黑龙江、吉林、辽宁等地的一道经典东北菜，菜品色泽金黄，口味正宗，肉烂出骨，材质鲜嫩，香而不腻，意犹未尽。此菜选用当地沒有环境污染的农家院鹅为原材料，并加上多种多样珍贵中草药材和上等调味品，采用传统式铸铁锅烹调而成。

 

6砂锅焖狗肉

 

“狗肉滚三滚，神仙站不稳”是民间的一句俗语，体现了狗肉的美味。砂锅焖狗肉是云南的一道名菜，具有色泽金红、香味扑鼻、汁浓味醇、酥烂醇鲜的特点，在夏天吃可以避暑，冬天吃可以驱寒，不仅味道鲜美，营养价值也很高，因此深受广大食客的青睐和欢迎。

 

7安达焖茄盒

 

安达焖茄盒是黑龙江绥化安达的特色美食，用七分瘦三分肥的肉馅加入适量调料，搅拌均匀之后放在茄子里面夹好，然后裹上玉米淀粉下锅炸熟，勾上芡汁即成，吃起来外酥里嫩、酱汁浓郁、鲜香无比。安达焖茄盒制作简单，但要掌握好火候和调料的搭配，做出来才能口感鲜嫩，味道浓郁。除了焖茄盒，绥化的蒜香烤茄子也是一道不错的菜品。

 

8庆安大米宴

 

庆安大米是全国知名的大米，勤劳聪慧的庆安人民更是将大米吃出了花样，庆安大米宴便是最好的见证。大米宴上所有的菜品都包含庆安大米的元素，吸收了稻鱼、稻蟹、稻鸭等和大米相关联的食材风味，大大小小一共有32道菜品和小吃，此外还有大米酒、大米饮料、大米茶等用大米制成的饮品。总之，庆安大米是贯穿整个宴席的灵魂元素。

 

9青冈酱驴肉

 

青冈酱驴肉是十大最好吃的绥化名菜之一。首先选择带皮的驴肉，清洗并浸泡血水和杂质，焯水；热锅加油，加入葱姜蒜等煸炒出香味，再加入酱油、冰糖、老抽等调味品，放入驴肉和水煮制，直至驴肉变得非常软烂。青冈酱驴肉口感醇厚，肉质鲜嫩，独特的酱香味让人回味无穷，是绥化人爱吃的一大美味。如果有机会来到绥化，Mai goo小编建议您尝尝青冈酱驴肉，当做特产带回家送给亲朋好友也是不错的。

 

10兰西一口猪猪皮冻

 

一口猪猪皮冻是黑龙江省绥化市兰西县的地方特色美食，是一种选用当地特产——兰西民猪猪皮熬制而成的传统特色美食，因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻，所以叫作猪皮冻。一口猪猪皮冻制作原料主要有猪皮、料酒、精盐、葱、姜、香料包等，其做法是先将除了毛的猪皮，放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起，沾上调料即可食用。