(西藏阿里经典名菜分享)七大西藏阿里经典名菜阿里地区7大好吃的特色菜

(西藏阿里经典名菜分享)七大西藏阿里经典名菜阿里地区7大好吃的特色菜，阿里七大名菜名单如下：炸灌肺、风干牛羊肉、吐巴、藏族血肠、吹肝、香寨、晋兰夏河蹄筋、糌粑、酥油茶，下面请看榜单详细内容。

1炸灌肺

 

炸灌肺，藏语音洛乍，多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。特点：味香鲜，食而不腻，凉爽开胃，是极好的凉菜。随食随取，可保存约1年之久。吹肝经洗净、煮熟、切成薄片，加上芫荽、芝麻油（或熟菜油）、酱油、醋、葱花和姜末等佐料，常被用作凉拌吃。

 

2风干牛羊肉

 

风干牛羊肉是非常有特色的一种西藏食品，经过风干之后，肉质松脆，口味非常独特，令食者回味无穷。藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，第二年的三月之后，将早已风干的肉取来烤食或者直接生食，咀嚼时无渣塞牙。在西藏高寒地区，食品不易霉烂变质，去水又保鲜，故时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。

 

3吐巴

 

藏族吐巴是西藏阿里地区的特色小吃，是藏族的团圆饭，一般在腊月二十九享用，类似于内地的饺子。有些面团吐巴里会包有石子、辣椒、木炭、毛线等。每一样都有特定的含义，石子表示在新的一年里心肠硬，毛线表示心肠软，木炭表示心肠黑，辣椒表示嘴如刀。这是一种饮食娱乐，无论谁吃到什么，都必须即席吐出，于是在哄堂大笑中，节日的气氛也就愈热闹起来，这也是当地特有的节气氛围。据ma igoo小编了解，按昔时习俗，盛吐巴的规矩非常严格。

 

4藏族血肠

 

藏族血肠是以血肠为主料制作的菜品，血肠的做法比较简单，在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。据了解，做得好的藏族血肠吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴，非常美味。需要注意的是发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。除此之外，一般人均可食用羊肉，尤适宜体虚胃寒者多吃。

 

5吹肝

 

吹肝是滇西北各民族的一道传统菜品，将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大，然后撤掉麦竿儿，将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟，放凉，切片，拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成，其味香鲜，食而不腻，凉爽开胃。

 

6香寨

 

香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴，味美色深，调料芳香可口。把土豆煮成八成熟去皮后切成小块待用，葱段放入油锅内稍煎后放入石槽中捣拦盛碟内待用，用凉水把咖喱粉拌和成糊状倒入油锅内做成油咖喱待用。用适量酥油将剁成块的羊肉烹炒后放入锅内加水闷煮，再放入土豆等配菜及调味料即可。

 

7晋兰夏河蹄筋

 

来到西藏阿里地区旅游，有什么好吃的特色菜推荐？Maig oo网编辑向大家推荐晋兰夏河蹄筋。晋兰夏河蹄筋制作的关键在于选料和烹饪技巧，首先选用上乘的羊蹄筋处理干净；然后将其浸泡在油锅中，使油慢慢浸入筋内；再将蹄筋切成小段，并连同其他配料码入碗中，上笼蒸约20分钟；最后，加上调料和勾芡酱汁，淋在蹄筋上即可。