(东北人爱吃的冰冻美食共享)十大东北人爱吃的冰冻美食盘点东北冬天里的10大特色食物

(东北人爱吃的冰冻美食共享)十大东北人爱吃的冰冻美食盘点东北冬天里的10大特色食物，东北十大冰冻美食名单如下：冻水果、冻豆腐、冻白菜、冻豆包、冰棍儿、冻饺子、冻肉、油炸冰溜子、粘火勺、冻鱼，下面请看榜单详细内容。

1冻水果

 

万物皆可冻，特别是在东北，冻水果是东北人的过冬硬货，那么，东北十大冷冻水果品种是什么？Mai goo网编给大家整理了十大东北独特的冷冻水果，包括了冻梨、冻柿子、冻花红、冰糖葫芦、冻黄桃、冻葡萄、冻苹果、冻香蕉、冻草莓、冻榴莲。小编温馨提醒，买来的冻果不能直接吃哦，要先洗干净后放在接近零度的水里，缓三四分钟后，冻果的表面会结出一层脆冰壳，再轻轻一切，就能开吃了。据说大部分人喜欢7分冻、3分冰的口感，果肉软烂恰到好处，吃到嘴里还有微微的冰冻。

 

2冻豆腐

 

冻豆腐是一种传统豆制品，由新鲜豆腐冷冻而成，冷冻后的豆腐发生了物理变化，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食，比如常见的冻豆腐炖鲢鱼、西兰花冻豆腐、居家汤冻豆腐金针汤等。此外，冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。

 

3冻白菜

 

冬天的东北，新鲜蔬菜特别少，但为了补充维生素，东北人把白菜捂到雪里冻出冰茬儿，想吃的时候刨出一颗来，焯好了过一遍凉水攥成团，吃的时候蘸肉酱或是鸡蛋酱，就是一道美味的小菜了。冻白菜还可以用来炖菜，比如冻白菜炖肉、冻白菜炖排骨、冻白菜炖冻豆腐、冻白菜炖土豆、冻白菜炖大骨头棒都好吃，地道的东北农村菜，加点辣椒油香辣爽口，开胃下饭。

 

4冰棍儿

 

冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品，像水一样，它凉甜可口，起源于中国，适合夏季食用。但是在东北地区，冰棍是一年四季都不可少的，特别是冬天吃的雪糕甚至比夏天还多，在寒冬吃上一根雪糕，这是东北人别样的浪漫。那么，东北冰棍有什么好吃的？除了大家都熟悉的马迭尔冰棍，还有哈老鼎丰、东北大板、索菲亚、德氏大奶砖中街大果等品牌冰棍，也都是比较受欢迎的。

 

5冻饺子

 

饺子是东北人的特色美食，很多东北人不管什么节日都爱吃饺子，入了冬频率更甚。M AIgoo小编了解到，东北因为室外气温低，饺子直接放在地上，它就可以冻起来，所以保存也相当的方便。冻好的饺子存到缸里，整个正月，除了年三十、“破五”饺子现包，其余的饺子都煮现成的冻货，方便省事。据说在冬天，东北有一大奇观，那就是一次性包很多饺子，然后把饺子码得整整齐齐几盖帘，放到户外晾晒，白花花一片，颇为壮观。

 

6冻豆包

 

东北特色风味冻豆包，是满族人的美食，据说是清兵入关时，普通米面的粮食，在寒冷的冬天很容易发硬干燥，粘豆包锁水性强，冻一冻也方便随身携带，因此延续出别具特色的冻豆包。正宗冻豆包，黄米面和成面团，粘糯香软；包裹着大团豆馅，细腻香甜；贴一片苏子叶，增香防粘，晾凉后送到室外冻一冻，足够吃一冬。冻豆包需要解冻再蒸吗？先解冻再蒸，解冻后上锅蒸熟，可以直接蘸白糖吃，香甜粘三味一体；也可以拍成小圆饼，用油煎着吃，又香又脆。

 

7冻鱼

 

冬天的东北市场，一定少不了冻鱼，齐整整码在雪地上、直挺挺杵在雪窠里，银白晶亮一大片，真是一道奇景！东北地区在冬天一般有冬捕，捕捞的鱼货上了岸，不用现杀，放外面一会儿就冻成一条条冰锥，自然保鲜，肉质水嫩不风干，解冻之后鱼肉一样美味。那么，东北冻鱼都有哪些品种？鲟鳇鱼、黑斑狗鱼、兔子鱼、带鱼等，由于冻鱼品种的繁多，很多体型较大冻鱼卖家都会选择切开来卖，被顾客选中的部分就拿切下来，常用来做烤鱼、煎鱼块、煮鱼汤等。

 

8冻肉

 

东北有什么好吃的冻货？在东北万物皆可冻，特别是冻肉，比如常见的猪肉、鸡、鸭、鹅等，经过零下二十多度冻一冻，就会被注入新的灵魂。据说东北人吃冻肉的习惯源于满族，满族喜欢吃猪肉，过年了家家都会杀年猪，吃不了的肉就挂在窗框上冰冻保存，还有人把肉埋雪里保鲜，甚至再浇点水给它冻实，防止黄鼠狼来偷吃。特别是因为东北的寒冷天气，这里除了冻猪肉，还有冻鸡、冻鸭、冻鹅也比较常见。

 

9粘火勺

 

粘火勺又称粘火烧、粘干粮，是东北地方特色食品。粘火勺做法简单，是以糯米、粘高粱米、大黄米或小黄米为主要原料，经过浸泡发酵和水洗之后，带水磨成粘面子，淋干后分成小团，按压成面饼，中间夹以馅料，再压成小厚饼，上锅烙熟。粘火勺皮粘、馅甜，营养丰富，是冬季和春节期间民间的主食干粮。

 

10油炸冰溜子

 

冰溜子是冰冷潮湿天气条件下形成的，在东北，有一道名菜“油炸冰溜子”，是东北冰冻美食的一员。冰溜子裹上面粉，再次冷冻，用面粉、淀粉和泡打粉按不同的比例混合，起糊，不断搅拌成面糊，放入冰溜子，使面糊完全包裹住冰溜子，再油炸。Ma igoo小编提醒，油炸冰溜子非常考验厨房功夫，特别是火力控制，火太旺冰溜子易化，太小了外面的包衣不酥脆，当冰溜子从油锅里飘起，包衣泛着金黄色，迅速将冰溜子捞出，装盘。油炸后的包衣表皮焦酥，口感清爽。