(嘉峪关最好吃特色菜汇总)十大嘉峪关最好吃特色菜甘肃嘉峪关10大经典名菜

(嘉峪关最好吃特色菜汇总)十大嘉峪关最好吃特色菜甘肃嘉峪关10大经典名菜，嘉峪关十大名菜名单如下：菊花牛鞭、粉蒸牛羊肉、嘉峪关烤肉、嘉峪关烤羊腿、冰泉羊火锅、雪山驼掌、黄焖羊肉、油爆驼峰、山药米拌汤、鸡肉焖卷子，下面请看榜单详细内容。

1粉蒸牛羊肉

 

粉蒸牛羊肉是以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料的美食，在嘉峪关既是特色菜，也是休闲小吃。粉蒸牛羊肉是将牛羊肉用花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成，色泽腊黄、软绵润口、风味独特，吃的时候一般搭配生蒜，也可用发面荷叶饼夹食，吃完后，再品一杯熬制的砖茶，既有助消化，又清心利口，回味无穷。牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿，羊肉可以助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损，常吃对人体有好处。

 

2菊花牛鞭

 

菊花牛鞭是一道由牛鞭、菊花、枸杞等做成的美食，是嘉峪关特色药膳小吃。菊花牛鞭以小公牛之牛鞭为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，刮洗干净，切成段，和鸡腿、葱、姜、料酒等一同放入水锅中加热煨制；勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即可。菊花牛鞭造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮，既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺．强筋壮骨之功效。

 

3嘉峪关烤肉

 

嘉峪关烤肉是十大最出名的嘉峪关特色美食之一，它的历史可以追溯到魏晋时期。嘉峪关烤肉通常指烤羊肉，和新疆的烤羊肉不同，它基本上不需要提前腌制，而纯靠调料和火候出味，羊身上除了羊毛的所有部位都可以用来烤着吃。烤熟后的羊肉色泽酱红、麻辣鲜香油亮，吃起来不腻不膻、外酥里嫩、肉质鲜美，它好吃的秘诀在于沸腾的羊油，将羊肉预烤之后伸进羊肉桶里蘸一下能够快速锁住羊肉的水分，使得口感鲜嫩多汁。

 

4雪山驼掌

 

雪山驼掌，又名丝路驼掌，是甘肃地区的传统佳肴，以驼掌、鸡腿、猪蹄、火腿、鸡蛋、冬菇等为主要原料，其菜色、香、味、形俱佳。据了解，制作雪山驼掌先以驼掌和鸡下锅闷煮七八个小时，然后将筋肉在笼中蒸上两三个小时，再用鸡蛋和午餐肉做成雪山状，把肉片放置在“路”的拐弯处，筋片撒在“路面”上，宛如驼行蹄印，仿佛可以看到漫天白雪的祁连山、浩瀚无边的戈壁滩以及茫茫沙漠中的骆驼群，外观新颖优美，吃起来驼掌筋烂，肉酥可口，色泽淡黄，晶莹透亮，味道鲜美。

 

5嘉峪关烤羊腿

 

十大嘉峪关最好吃特色菜有啥？嘉峪关烤羊腿是一大亮点。嘉峪关烤羊腿的烹制过程十分讲究，采用传统的炭火烤制技艺，将羊腿悬挂在特制的烤架上烤，这一过程中耐心和技巧是十分重要的。在吃羊腿的蘸料上，嘉峪关人也绝不敷衍，采用特制的辣椒粉、孜然粉等调料洒在羊腿表面，能让羊肉更加入味，吃起来外焦里嫩，具有炭火的独特香气。

 

6冰泉羊火锅

 

冰泉羊火锅是甘肃嘉峪关独特的美味，所谓“冰泉羊”就是羊肉锅中不加水，而是用冰块涮羊肉，据说这样能够让羊肉口感更加紧实。冰泉羊火锅不论是在火候、辅料，还是在配料和吃法上都十分讲究，以肉嫩、味鲜、汤醇受到广大食客的喜爱。如果有机会来到嘉峪关，mai goo小编建议冰泉羊火锅是一定不能错过的当地特色美食哦！

 

7油爆驼峰

 

油爆驼峰是一道甘肃省的传统名肴，其味道鲜美，营养丰富。这道菜有着悠久的历史，是晋朝安隆年间西凉王李暠离敦煌居酒泉时，酒泉厨师为李暠烹制的一味佳肴，距今已1500多年。油爆驼峰流传到甘肃各地之后，历经名师巧手不断改进提高，烹制愈为精细，刀工愈为讲究，已远非当年李凉公所食。

 

8黄焖羊肉

 

黄焖羊肉是西北地区的一道名菜，是清朝末代皇帝的御膳菜肴，其肉质香酥，卤汁浓厚入味，具有香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷的特点。除了味道好之外，黄焖羊肉还有较高的营养价值，适量食用具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。

 

9鸡肉焖卷子

 

鸡肉焖卷子本是一道新疆菜品，后因传入中原地区而在嘉峪关地区流行。鸡肉焖卷子和大盘鸡菜式类似，但是花卷将两道菜区分开来，前者有，后者一般没有。经过干煸的鸡块，味道焦而不糊，吃起来口感非常爽，最后主食配上新疆花卷，其实就是典型的西北吃法了。在吃鸡肉焖卷子的时候，吃卷子前可以在菜里面蘸点鸡肉的酱汁一起吃，这样会显得没那么干。

 

10山药米拌汤

 

山药米拌汤，是以小米为原料的一道甘肃嘉峪关特色小吃。山药米拌汤用小米与洋芋做成，制作时，选小米淘洗干净，下入砂锅，用旺火煮至八成熟，把切成方块的洋芋投入，并撒少许面粉，用木勺使劲搅匀，调盐，烧些许清油，炝入葱花，再加切碎的酸白菜即成。山药米拌汤吃起来绵软可口、入口即化，老少皆宜，不仅味道好、营养丰富，常食用还有药用价值，具有降火，去火的功效，是一年四季嘉峪关人人都爱的美食。