核心提示:(日喀则特色菜推荐)十大好吃的日喀则特色菜到西藏日喀则必吃10大经典名菜,日喀则十大名菜名单如下:岗巴烤全羊、氽灌肠、手抓肉、藏族吹肝、藏式咖喱饭、藏式咖喱饭、藏式风干肉、火烧蕨麻猪、蕨麻米饭、藏式火锅,下面请看榜单详细内容。
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1岗巴烤全羊
岗巴烤全羊,也叫岗巴全羊筵,是西藏日喀则市岗巴县招待宾客的宴席名菜,属于藏菜,岗巴羊肉质细嫩、味道鲜美、无膻味。岗巴烤全羊的做法是选用岗巴羊、洋葱、大葱、芹菜为原材料,辅以大蒜、生姜等佐料,再在岗巴羊上抹上色拉油、料酒、味精、糖等调味料,将羊肉腌制三小时后放入烤箱烘烤,八成熟时取出,一盘做法独特、能够充分体现后藏风味的美食就出炉了。
2氽灌肠
氽灌肠是一道西藏菜。又称三肠、五肠。以新鲜羊小肠为衣,分别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面,分称血肠、肉肠、面肠,合称三肠;另有灌以羊肝、羊油者,分别称肝肠、油肠,与前三肠合称五肠。此菜多为藏族同胞在新年时成批灌制,供年节氽食。
3西藏手抓羊肉
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名,是清真菜的代表菜之一。手扒肉做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟;吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃即可。
4吹肝
吹肝是滇西北各民族的一道传统菜品,将新鲜猪肝用插入的麦竿儿吹胀到最大,然后撤掉麦竿儿,将胀大的猪肝用蒸笼蒸熟,放凉,切片,拌入芫荽、酱油、醋、辣椒、味精和盐后即成,其味香鲜,食而不腻,凉爽开胃。
5藏式咖喱饭
咖喱是流行于东南亚地区的美食,其实在我国的西藏地区也有用咖喱制作的食物,即藏式咖喱饭。在藏语中,咖喱饭被称为“香寨”,通常在藏历新年初一的晚上吃。制作藏式咖喱饭的材料主要有米饭、牦牛肉、土豆、咖喱汁等,首先将牛肉煮熟切块,然后油锅烧热,加入葱蒜爆香,再放入辣椒面,咖喱炒好后放入牛肉焖煮片刻,加入土豆块煮烂收汁即可出锅。
6香寨
香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴,味美色深,调料芳香可口。把土豆煮成八成熟去皮后切成小块待用,葱段放入油锅内稍煎后放入石槽中捣拦盛碟内待用,用凉水把咖喱粉拌和成糊状倒入油锅内做成油咖喱待用。用适量酥油将剁成块的羊肉烹炒后放入锅内加水闷煮,再放入土豆等配菜及调味料即可。
7蕨麻米饭
蕨麻米饭是将煮熟的大米和蕨麻同盛于一个碗内(米在下蕨麻在上)浇上酥油汁,加上白糖做出的美食。其色为红(蕨麻)、白(大米)、黄(酥油),味道甘美无比,具有甜而不涩,油而不腻的特点。藏族群众视之为团员和睦的象征性食品,设宴待客时首先上桌。
8火烧蕨麻猪
火烧蕨麻猪是一道藏族的特色菜肴,在甘肃甘南州一带十分流行,具有肉嫩皮脆的特点。火烧蕨麻猪的制作方式非常奇特,需要先将蕨麻猪打死,去掉内脏和头蹄,内涂调料,在外层裹上泥巴,埋入无烟的牛粪火堆中炙烤,直到泥土被烤成褐黄色,猪毛随泥巴脱落,这个时候就可以把猪捞出来放入一个大盘子中,配上佐料,用藏刀切割而食。
9藏式火锅
藏式土火锅是藏族地区的一种特色火锅,选用本地高山新鲜牦牛肉,牦牛肉丸,以及加工后的干牦牛肉,并配备本地各种时令蔬菜制作而成。一碗、两碟、一把小刀和用于切肉的小木墩,这就是藏式火锅的餐具标配。牦牛骨熬的汤营养丰富,配有当地特有的牦牛肉,藏香猪肉片等,加上野山菌和各种素菜煮在一起,配上各种药材,要味道有味道,要营养有营养,让您充分的感受高原不同的风味。
10藏式风干肉
藏式风干肉是西藏的传统美食。每年年底气温最低的时候,藏民将牛肉和羊肉切成小条,挂在阴凉处让其自然风干,到了来年的二三月就可以吃了,可生吃也可烤食,其肉质松脆,口味独特,虽然去掉了其中的水分,鲜味却被很好地保留了下来。成品风干肉外形和浙江的金华火腿很像,切下来一片,放到辣椒汁里蘸一下,吃起来又酥又香,真可谓是高原一绝。
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