(威海经典名菜共享)十大好吃的威海经典名菜来山东威海必吃的10大特色菜推荐

(威海经典名菜共享)十大好吃的威海经典名菜来山东威海必吃的10大特色菜推荐，威海十大名菜名单如下：豉汁扇贝、干炸小黄鱼、威海清汤、爆炒天鹅蛋、红烧海参、锅煽海蛎子、乳山羊肉锅、芙蓉鲜贝、七珍煮羹、手扒大虾，下面请看榜单详细内容。

1干炸小黄鱼

 

小黄鱼是威海的著名小吃，当地人很喜欢吃，在威海随处可见，是将小黄鱼洗净，放入盐，味精，料酒，葱姜，花椒腌制两小时左右，放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热，逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出，当油温升至八成热再复炸一遍，使之焦脆即可。外酥里嫩，味道鲜美。

 

2豉汁扇贝

 

山东威海著名的特色小吃，做法简单，咸鲜味十足，蒸之前把洗干净的扇贝用小刀撬开，去除内脏及腮；把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；出锅后放上些香葱碎做点缀。

 

3威海清汤

 

威海清汤，又称鱼腐汤，是当地名吃之一。其所需用料为抄手皮500克，瘦猪肉400克，豆粉150克，鸡蛋1个，清汤100克，葱50克，姜15克，盐25克，胡椒面3克，香油、味精各适量；制作方法是将牙片鱼肉剁成肉泥，加调味品制成小丸，清水煮熟放在备有香菜的碗内，将制好的清汤盛入每个小碗内半碗。用皮包馅呈菱角形即成抄手，放入开水锅中，煮熟捞起，沥干水，装入清汤碗内即成。

 

4锅煽海蛎子

 

锅煽海蛎子既是一种小吃，也可以作为一道菜肴，其制作方法与福建的牡蛎煎有些类似。将新鲜的海蛎子肉洗净，用盐、姜、葱、胡椒粉等调料拌匀，然后裹上面粉和鸡蛋液，放入油锅中煎至两面金黄即可出锅，这样做出来的海蛎子肉外皮焦香而内部鲜嫩，口感滑溜而富有弹性，可以直接吃，感受它的原汁原味，如果觉得味道比较淡，也可以搭配一些香菜或者辣椒油一起吃。

 

5红烧海参

 

红烧海参是一种美味的川菜做法。那么，红烧海参怎么做好吃？首先要将海参处理清洗干净，干海参要泡发后处理，再切成半指宽的细丝，再浸泡在饮用水中。海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感，想要做出美味的红烧海参，腥味一点都不能有，而且还要通过调料带出海参的鲜美。具体做法是炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可。

 

6爆炒天鹅蛋

 

天鹅蛋学名为紫石房蛤，属海洋双壳贝类，它形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。天鹅蛋可做汤、调馅，但最好吃的做法还是爆炒，制作简单，用最基本的配料如葱、姜、蒜爆锅后上下翻炒，淋上香油即成，这道菜色泽鲜艳，口味鲜美，不仅威海当地居民喜欢吃，许多外地游客也慕名来品尝这道美味。

 

7七珍煮羹

 

七珍煮羹是威海本地菜的特色，据传全真派创始人王重阳于金大定十六年来到昆嵛山南麓的圣经山，收下了七位弟子，后称“北七真人”，北七真人每人爱吃的一种山珍放在一起煮，即为“七珍煮羹”。七珍煮羹汤汁浓白，纯系山中野珍，有七彩之色，堪为汤中佳品，深受百姓青睐。来到山东威海，七珍煮羹是万万不能错过的美食哦！

 

8手扒大虾

 

手扒大虾是山东威海原汁原味的一道美食，因为这道菜不添加任何多余的调味料，仅仅用淡盐水把虾煮熟后，手扒虾皮即可食之，故得此名。这种只加少许盐，不加入任何其他佐料的做法，能够最大程度地保持大虾的原始风味，细细品味来，虾肉鲜嫩多汁，鲜甜嫩滑，淡而柔软，有一种独特诱人的鲜味。

 

9乳山羊肉锅

 

山东威海的乳山羊肉锅先用羊骨架、羊杂碎加上一定比例的香菜、葱、胡椒、味精、醋、盐等调料熬制“老汤”，再加入新鲜的羊肉，乳山人习惯称之为羊肉锅。乳山羊肉锅味道清淡、鲜美，具有独特的地方风味，制作程序也不复杂，关键在于熬煮老汤的火候控制、调料使用比例、羊肉投放时间，如果这三个环节有一点差池，那么羊肉锅的味道将会大打折扣。在威海，口碑最好，最出名的羊肉锅是冯家镇羊肉锅。

 

10芙蓉鲜贝

 

芙蓉鲜贝是山东威海的美食佳肴。鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，以口感鲜美为特点，吃起来常有一种清爽宜人的感觉。在烹制这道菜时需要注意，贝类本身极富鲜味，千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，丧失了原本的原汁原味，反而与最初目的背道而驰。芙蓉鲜贝营养价值丰富，味道鲜美，是不可多得的一道海味，有机会的话不妨尝一尝。