核心提示:(经典港式甜品推荐)十大经典港式甜品盘点到香港必吃的10款甜点推荐,香港十大甜点名单如下:港式蛋挞、杨枝甘露、菠萝包、港式月饼、漏奶华、鸡蛋仔、湾仔豆花、莲子红豆沙、班戟、陈意斋燕窝糕,下面请看榜单详细内容。
(经典港式甜品推荐)十大经典港式甜品盘点到香港必吃的10款甜点推荐,香港十大甜点名单如下:港式蛋挞、杨枝甘露、菠萝包、港式月饼、漏奶华、鸡蛋仔、湾仔豆花、莲子红豆沙、班戟、陈意斋燕窝糕,下面请看榜单详细内容。
1杨枝甘露
杨枝甘露指的是一种粤式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。杨枝甘露的做法比较简单,将芒果去皮去核,切成小块,用搅拌机打成泥状。将柚子剥皮去籽,取出果肉备用。将西米煮熟,过凉水备用。最后,将芒果泥、柚子果肉、西米和椰奶混合在一起,搅拌均匀,放入冰箱冷藏一段时间即可食用。芒果的香甜和柚子的微酸相互融合,营造出独特的口感体验,西米的Q弹和牛奶或椰奶的丝滑相互呼应,让人回味无穷。
2香港蛋挞
港式蛋挞是香港著名的美食之一,源自英式甜点custard tart,传入香港后被香港人进行本土化改造,如今的港式蛋挞早已成为港式甜品中一张闪亮的名片。据了解,港式蛋挞有牛油蛋挞和酥皮蛋挞之分,牛油蛋挞看上去光滑平整,而挞皮盛着的挞水,口感完美滑嫩得如同布丁,还带着嫩生生的颤动,给人以醇厚温暖之感;酥皮蛋挞挞皮由水皮和油皮组成,用油皮包着水皮,是层次分明的神奇质感,一口咬下去松化酥脆,满口浓香。
3菠萝包
菠萝包是源自香港的一种甜味面包,是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名,香港叫菠萝油。据闻早年香港人认为面包味道单调,故在面包上添一层由砂糖、鸡蛋、面粉及猪油等材料制成的酥皮,令味道和口感更丰富。把刚出炉热腾腾的菠萝包横切开,夹上一片冰冷的牛油,便是香港菠萝油了。菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳。但需要注意的是,菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高,曾被香港专家定为“十大不良零食”。
4漏奶华
漏奶华其实就是港式西多士,西多士一般指法式吐司,漏奶华是它的升级版,是十大香港人气甜点之一。漏奶华的做法独特,牛奶和鸡蛋混合搅拌均匀,让吐司片吸满牛奶蛋液,小火融化黄油,将吐司片煎至金黄,在顶层压出一个凹洞,小火将牛奶和炼奶混合液煮至浓稠,倒满牛奶炼奶混合液,最后撒上一层厚厚的阿华田粉即可。做好的漏奶华外表金黄酥脆,内里香嫩多汁,吃的时候用刀切开,浓浓的奶液慢慢的流淌出来,一口爆浆,香甜浓香,难怪深受广大消费者的欢迎。
5鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港独有的传统街头小食,是香港地道街头小吃之一,以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖,不过近年亦有小食店制作,并增设不同口味,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔、红豆鸡蛋仔、芝麻鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
6港式月饼
港式月饼是我国五大月饼之一,属于广式月饼的一种,在国内众多月饼“流派”中,以皮薄、松软、香甜、馅足的港式月饼深受欢迎,月饼因此成为香港旅行的必备伴手礼。港式月饼口味有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。港式月饼四大品牌为荣华、美心、恒香、大班,还有莲香楼、圣安娜月饼和记隆月饼等。
7陈意斋燕窝糕
陈意斋燕窝糕是香港比较地道的港式特产糕点,是一款由燕窝制成传统小食,燕窝丝蒸透、融化、凝固成糕。陈意斋燕窝糕是香港老字号陈意斋的招牌港式糕点,多年来坚持手工制作,其小吃都选用上乘材料,以传统配方手工制作,是用米粉加入燕窝制成的燕窝糕,吃起来味道清甜,有点儿像台湾的茯苓糕,吃了以后有益气润肺、清热化痰、美容养颜的功效。此外还有人气小吃虾子扎蹄(素馅或者虾卵馅的豆腐皮卷)。燕窝糕每天新鲜制作,着名美食家蔡澜和影星周润发都比较喜欢吃。
8班戟
班戟[bān jǐ]是pancake的粤语音译,作为一种外来美食,经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。班戟外皮光滑细腻,里面塞满了果肉和奶油馅,冷藏后,还有点“冰皮”的感觉,又香又软,甜美细腻,常见的品种有芒果班戟、榴莲班戟、香蕉班戟等。其中以芒果班戟人气最高,金黄柔软的外皮隐藏着淡淡的奶油清香,那浓郁的芒果味道则溶于舌尖,口感柔柔的。
9莲子红豆沙
莲子红豆沙是一道经典的港式糖水甜品,在香港各大糖水铺中是非常常见的。莲子红豆沙食材很简单,就是莲子、红豆和冰糖,红豆和莲子经过长时间的熬煮成就了浓稠的奶油质地,虽然加入了冰糖,但却完全不会觉得甜腻,甜而不腻是优质莲子红豆沙必备的特征。M aigoo网小编了解到,莲子红豆沙冷热均可食用,里面还会添加陈皮,增添淡淡的柑橘香味,具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿的食疗功效,要想这道糖水好喝,红豆一定要提前浸泡,才能够顺利出沙。
10湾仔豆花
湾仔豆花属于甜豆花,是十大香港有名的甜点之一。湾仔豆花在制作过程中,除了采用传统的制作技艺外,还有一些独特的工艺,豆粉通过特殊的技术处理,使得豆花更加细腻,口感更加嫩滑,而且使用纯净水煮制,确保豆花的纯正和健康。香港湾仔豆花最大的特色就是不加任何的配料,看起来就是一碗白白的豆花,但是却清甜可口,而且细腻嫩滑,可以品味到原汁原味的豆香,无论是作为早餐还是下午茶,都是一种不错的选择,男女老少都都喜欢品尝它的美味。
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