(河北沧州名菜大全)十大出名的河北沧州名菜10款非常受欢迎的沧州特色菜肴

(河北沧州名菜大全)十大出名的河北沧州名菜10款非常受欢迎的沧州特色菜肴，沧州十大名菜名单如下：河间羊肠汤、沧州火锅鸡、沧州狮子头、沧州焖子、沧州八大碗、沧州冬菜、沧州羊骨头、吴桥烧鸡、肃宁合菜、南皮红椒爆鲜虾，下面请看榜单详细内容。

1沧州火锅鸡

 

火锅鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于冀菜系，是一道将川菜中的红烧鸡和麻辣火锅相结合创新而成的菜品，此菜起源于河北省沧州市。炭火咕嘟着容器里满满当当的火锅鸡，香气四溢，让人欲罢不能，碗里倒上解腻的甜醋，放点蒜泥，蘸一口浸满汤汁的鸡肉，放在嘴里，可谓唇齿留香。鸡肉吃完后，还可以在锅里涮一些别的菜，配上火锅鸡的底料，味香浓郁，回味无比，味道会更加突出。吃了热腾腾的火锅鸡，这趟沧州您算是没白来。

 

2沧州铁狮子头

 

沧州狮子头是一道色香味俱全的特色名肴，属于冀菜系。头名字的由来，沧州又称狮城，具有代表的就是镇海吼铁狮子，所以就叫他做铁狮子头。此菜以猪前腿夹心肉，莲藕，鸡蛋，菜心，老姜等制作而成。沧州特狮子头因2002年电视剧《神医喜来乐》而红遍大江南北，众所周知；

 

3河间羊肠汤

 

羊肠汤又叫“羊肠子”，由多种佐料熬制而成，吃起来既没有腥膻味，还有一股淡淡的药香味，爽而不腻，异香诱人，香气独特，羊肠汤色泽光亮，呈乳白色，汤质优美，营养丰富，还可以根据自己喜好加上孜然、味精、盐、香菜、香辣油等。羊肠汤由底料和羊肠子两部分构成，底料就是大骨头熬成的高汤，当然中间工序很复杂，只学会皮毛的人煮出来油腻的很，经验丰富的人煮出来比较油而不腻。Mai Goo编辑推荐，来到沧州，河间羊肠汤是不能错过的。

 

4沧州焖子

 

十大出名的河北沧州名菜有什么？MaiG oo小编推荐沧州焖子。焖子是用粗制地瓜、淀粉为原料制作而成的一道菜品，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，最初只是一道小吃，如今已经登堂入室，在沧州的各大酒店都能够见到。相传，过去河南人喜欢吃粉条，吃到最后袋子里都会剩下一些碎粉条，夹不起来也不方便吃，于是人们就将剩下的粉条碎做成了“焖子”，口感劲道有嚼劲，比凉粉还要好吃，在里面加上一些肉末，吃起来更香。

 

5沧州八大碗

 

沧州八大碗是沧州经典的宴席菜，这些菜品分别是六道猪肉、一道鸡肉和一道鱼，六道猪肉各有各的特点，可细分为松肉、方肉、丸子等。做法多样，味道也各不相同。八大碗以猪肉为主要食材，搭配豆腐、粉条、鸡蛋等，经炖、煮、熏、炸、烧、焖、熘、晾、蒸等特殊工艺制作而成。除了食材的选取，八大碗还有两大“杀手锏”，分别是调料秘方和火候，如火候太小，肉就不容易烂；火候太大，一锅肉就变成了“一锅汤”。

 

6沧州冬菜

 

沧州冬菜是中国三大咸菜之一，早在清朝康熙年间就已闻名中外，口味清香、脆生，微微带辣，是一种可供常年食用的小菜。其主要材料为优质大白菜，调料有盐、姜、水等，制作方法为把大白菜去叶和根，切成小方块，放上佐料，装坛压实，牢固封口，经长时间自然发酵而制成。沧州冬菜食用方便，可以做为佐餐的咸菜和酒席筵间的酒菜。

 

7吴桥烧鸡

 

吴桥烧鸡产于河北省沧州吴桥铁城镇，河北省中华老字号。历史悠久，风味独特，驰名中外，是我国著名的地方特产食品。新出锅的吴桥烧鸡，金红油亮，肉质雪白，香气浓郁，肉烂脱骨。嚼其骨，有余香。趁热提起鸡腿轻抖，鸡肉可全部脱落，为菜中上品，冷食热食均余香满口。因此，深受广大顾客的欢迎和喜爱。

 

8沧州羊骨头

 

沧州羊骨头是沧州传统特色小吃，在沧州有名的就是小树林儿的羊骨头张。因为开始会把羊脊骨、尾骨和排骨放到一个盘子里面，一起端上来给客人吃。但是因为古代的很多人都是非常注重礼仪的，认为张大嘴去啃骨头十分的不雅，而且上面的肉也不是特别多。后来经过精心的制作，只要轻轻的一撮就可以吃到肉和里面的汤汁，来骨髓都可以很好的吃到。

 

9南皮红椒爆鲜虾

 

红椒爆鲜虾是河北省沧州南皮县的一道名菜，以中虾为主料，配以蒜茸、葱和川椒粉等调料制作而成，口感鲜嫩多汁，辣味浓郁，蒜茸和葱给予它丰富的香气，川椒粉的加入更是增添了一丝麻辣的风味，使得这道菜更加香辣开胃。制作红椒爆鲜虾首先需要将川椒放入镬中慢慢炒香，用舂碎器将其研磨成粉末；然后将中虾去壳去肠，只保留尾部的壳，将虾背部切开，取出肠部，用腌料腌制十分钟；最后加热两汤匙油，将蒜茸和川椒粉爆香，放入腌制好的虾，加入一茶匙料酒炒匀，加入切碎的葱即可出锅。

 

10肃宁合菜

 

肃宁合菜也叫“烩菜”，基本上所有的食材都可以往锅里加，它包容万物，非常大度，又被肃宁人俗称为“大菜”。合菜中最基本的食材是片粉、山蘑菇、豆腐这三种，在不同的季节可以加入当季的时令蔬菜。一碗上好的和菜，不仅要有炸豆腐、冻豆腐、鲜豆腐、丸子、片粉、山蘑菇，还要有黄豆芽、蒜薹、芸豆角、大白菜等菜蔬，食材阵容庞大，但每种都下料适度，汤汤菜菜浑然一体，香味扑鼻，浓而不腻，肥而不杂，非常好吃。Mai goo小编建议，来到沧州肃宁，一定要尝尝传统的肃宁合菜哦！